Mim Gergely 1999. június 7-én született Pécsen. Tizenhat évesen tette át székhelyét Fejér megyébe, a Puskás Akadémia csapatához, ahol 20 éves koráig pallérozódott. 2019-től Csákvárra került kölcsönbe és a mögöttünk álló szezonokban húzóembere volt a másodosztályú együttesnek. Gergő a 2021/22-es szezonban három gólt lőtt és nyolc gólpasszt is kiosztott a Merkantil Bank Ligában. A villámléptű játékos 2023 nyaráig kötelezte el magát Zalaegerszegre, vásárlási opcióval a szerződésében.